BUCATARIA MEA

Tort cu ciocolata alba

2010-06-14T09:22:00.000-07:00

10-10-12 portii 12 portii Timp de preparare: 40 min

Ingrediente:

PENTRU BLAT:

150 g biscuiti digestivi
80 g unt nesarat, topit

PENTRU CREMA:

400 g ciocolata alba
1 cutie de branza mascarpone
50 g zahar tos
400 ml frisca lichida

PENTRU ORNAT:

100 g ciocolata alba
2 banane, nuci, nuca de cocos
Ai nevoie de forma rotunda (20 cm), cu baza detasabila

Se sfarama biscuitii in robot, pana cand arata ca pesmetul. Se topeste untul separat si apoi se amesteca cu biscuitii. Se amesteca pana la omogenizare si se toarna amestecul in forma. Apasa cu dosul unei linguri de lemn pentru a aplatiza si uniformiza baza. Dupa se da forma la congelator timp de 10 minute.

Se pune ciocolata intr-un bol rezistent la caldura, asezat deasupra unui vas cu apa care fierbe. Opreste flacara si lasa ciocolata sa se topeasca. Amesteca bine, pana la omogenizare, si lasa sa se raceasca. In alt bol, freaca branza mascarpone cu zaharul si frisca. Adauga ciocolata si freaca pana obtii un amestec omogen si cremos.

Toarna crema peste baza de biscuiti si netezeste suprafata. Da forma la frigider timp de 2 ore sau lasa peste noapte, pentru a se intari. Scoate-o din frigider cu 20 de minute inainte de a o servi, ca sa fie potrivit de consistenta si nu prea rece.

Orneaza tortul cu banane taiate, nuci si nuca de cococs.

Spaghete provinciale

2009-08-10T12:12:00.000-07:00

Ingrediente:

- 2-3 cârnaţi de casă,
- paste,
- 2 ardei graşi,
- 1 vânată mică,
- 4-5 cătei de usturoi,
- 1 cană smântână,
- pastă de roşii,
- 2 ouă,
- parmezan,
- frunze de oregano,
- sare,
- piper.

Mod de preparare:

Cârnaţii se desfac în chifteluţe mici. Separat se taie cubuleţe vinetele si ardeii. Usturoiul se zdrobeşte si se amestecă cu smântâna şi cu cele 2 ouă bătute.
Pastele se fierb în apă cu sare şi se strecoară.
Într-o tigaie cu puţin ulei de măsline se călesc ardeiul şi vinetele; cârnaţii se adaugă peste legume, apoi se pune sosul de roşii şi se adaugă frunzele de oregano tăiate; se mai lasă puţin şi se adaugă smântână, sare, piper măcinat şi se lasă să dea câteva clocote; se adaugă pastele fierte; după 2 - 3' se pune totul într-un bol rezistent la foc; deasupra se pune parmezanul ras; se dă la cuptorul preancălzit pentru 10 - 15'.

Curcan umplut cu ficăţei şi ciuperci

2009-08-07T01:13:00.000-07:00

Ingrediente:

- 1 curcan mărişor,

- 2 cepe potrivite,

- pipote, inimi şi ficăţei,

- 400 g ciuperci prospete,

- 1 legatura verdeaţă,

- 3 ouă,

- 4 foi mari de varză murată,

- 3 felii de pâine înmuiate în lapte (fără coajă),

- unt,

- sare,

- piper

Mod de preparare:

Se taie mărunt ciupercile şi ceapa. Se pun în tigaie şi se călesc în ulei până se înmoaie, fără să se prăjească. Se ia de pe foc şi se adaugă ouăle, verdeaţa si pâinea.
Separat se curăţă inimile, ficăţeii şi pipotele se taie şi se călesc. După se amestecă cu amestecul de ciuperci şi ceapă şi se adaugă sare şi piper după gust.

Curcanul se curăţă, se spală şi se fierbe circa 30 de minute. După care se umple cu amestecul preparat şi se coase. Curcanul se frecă cu sare, piper si boia şi se pune într-o tavă unsă cu ulei. Se lasă jumătate de oră timp în care se încălzeşte cuptorul. Se unge cu unt curcanul, se pun peste foile de varză murată şi se dă la cuptor.
Când este aproape gata se dău jos foile de varză şi se mai lasă in cuptor* până se rumeneşte.

* În cuptor se ţine cu foc puternic 30-40 de minute, apoi mediu până se face, daca a fost congelat are termometru care sare dacă e făcut.